1、两个作用,调味,姜是很好的调味料,可以让菜变得更加美味。

2、但一般很少作为蔬菜单独食用,消毒,姜辛辣味,可以杀菌消毒,让菜更加安全。

3、姜属植物,也称“生姜”,开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎,根茎鲜品或干品可以作为调味品,姜经过炮制作为中药的药材之一。

4、姜有散寒发汗的功效,所以姜茶可以治疗感冒,它还是日常烹饪常用佐料之一,姜与葱和蒜并称为"三大佐料"。

5、它还是一味重要的中药材,有生发黑发作用,也是心血管系统的有益保健品,正确用姜。

6、烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等,按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分,姜的辛辣香味较重。

7、在菜肴中既可作调味品,又可作菜肴的配料,新姜皮薄肉嫩,味淡薄。

8、黄姜香辣,气味由淡转浓,肉质由松软变结实,是姜中上品,老姜。

9、俗称姜母,即姜种,皮厚肉坚,味道辛辣,但香气不如黄姜。

10、浇姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌。

11、味道鲜美。